ツキ道-下部温泉 ホテル守田 温泉と観光他

こだわりの素材と、天然酵母などでパンを作られている、パンビオロジック空我（くうが）さん（山梨県南アルプス市） で、下部温泉水を使ったパンを作っていただきました！

製法は、もちもちっとした歯触りが特徴の『湯ごねパン』です。 下部温泉水は無味無臭ですがミネラル成分が豊富（硬水）なので発酵過程やできあがりの味が通常の水と違うかも知れませんね。

店長さんは、風林火山山梨の新名物になればと張り切っていらっしゃいます！
「湯ごね」の製法は通常外国産小麦で行うみたいですが、安全安心なパンを作っているこだわりの店ですから、国産小麦で作っていらっしゃいます。国産小麦の湯ごねパンはとっても難しいみたいです。

でもさすがの腕前で、適度な歯ごたえの良いモチモチ感がでておりやみつきになりそうです。
温泉水のおかげで甘みも増しているのかしら？

他にも沢山創意工夫をこらしたパンが並んでおりますので、みなさんもお近くに行った際は寄ってみて下さい。
なお、早めに行かないと売り切れている場合がありますのでご了承くださいね。

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